hal okada vegan patisserie、開業6周年を記念し『シャインマスカット＆巨峰のシャルロット』を期間限定販売！

2026-08-272026-08-28

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ヴィーガンスイーツ専門店「hal okada vegan patisserie」が6周年！ファン待望のアニバーサリーケーキが登場

2026年8月19日、ヴィーガンスイーツ専門店「hal okada vegan patisserie」（ハルオカダヴィーガンパティスリー、以下、hal okada）は、開業6周年を迎えました。日本国内外で「コミュニティの創造」をテーマに約60店舗のカフェを運営するカフェ・カンパニー株式会社が手がける「hal okada」は、「誰もが同じテーブルで、笑顔で美味しく食べられるスイーツを」という温かい想いからスタートしたお店です。

プラントベース食材のみで「美味しい」を追求し続けるhal okadaから、今年もアニバーサリーを祝う特別な限定ケーキが登場！今回は、ファン待望の『シャインマスカット＆巨峰のシャルロット』が期間限定で販売されます。

伝統への敬意と未来への挑戦：100%植物性『シャインマスカット＆巨峰のシャルロット』

今回のアニバーサリーケーキの主役は、フランスの伝統的な洋菓子「シャルロット」です。「貴婦人の帽子（フリルやリボンがついた帽子）」に見立てられるその美しく品格ある姿は、特別な日を彩るのにぴったりですよね。

本来、シャルロットはふんだんな卵白を使ったビスキュイ生地や、生クリーム・牛乳といった動物性食材が不可欠とされています。しかし、hal okadaはここに大きな挑戦をしました。100%植物性（プラントベース）素材のみで、このクラシックな仕立てを再現したのです。

単なる「アレルギー対応」にとどまらず、一口ごとに驚きと幸福感が重なる多次元的な味わいのハーモニーを生み出すこと。これは、岡田春生シェフが20年以上のキャリアで培った「味わい、香り、食感のすべてを計算し尽くした独自のレシピ」だからこそ実現できた、まさに極上の一台と言えるでしょう。

緻密に計算された味わいのレイヤー

『シャインマスカット＆巨峰のシャルロット』は、その美しい見た目だけでなく、こだわり抜かれた層が織りなす味わいのハーモニーが魅力です。それぞれのレイヤーに込められた工夫を見ていきましょう。

1. 卵・小麦不使用！サクッと軽やかな「アールグレイ香るビスキュイ＆スポンジ」

ケーキの外側を囲むビスキュイと土台のスポンジは、卵と小麦を一切使わずに作られています。植物性素材の配合を工夫することで、サクッとした軽やかさと、しっとりとした食感を両立させているとのこと。さらに、アールグレイの茶葉が練り込まれており、紅茶の上品な香りが口いっぱいに広がる、なんともエレガントな仕上がりです。ヴィーガンスイーツでありながら、伝統的なビスキュイの風味と食感を再現する技術にはきっと驚かされることでしょう。

2. 異なる食感と酸味のコントラスト！「2大品種ぶどうの特別仕立て」

このケーキのもう一つの主役は、旬のぶどうです。みずみずしいシャインマスカットは、そのフレッシュさを最大限に活かすために丸ごと使用されています。一口食べれば、きっと弾けるような果汁感が楽しめるはずです。一方、巨峰は果汁と甘みを凝縮した自家製ゼリーに仕立てられています。これにより、シャインマスカットとは異なる、とろけるような深みと濃厚な甘さが加わり、2種類のぶどうが織りなすコントラストが、味わいに奥深さを与えています。ぶどうの豊かな風味と、計算された酸味のバランスが、きっと忘れられない体験となるでしょう。

3. 楽しげな食感を忍ばせた、独自の「チョコレートチップ入りsoyホイップクリーム」

ぶどうとビスキュイの間に挟まれているのは、上品な甘さのオリジナルsoyホイップクリームです。このクリームには、細かく刻まれたチョコレートチップがブレンドされています。ぶどうの爽やかな酸味とアールグレイの芳醇な香りを、ビターなチョコレートのコクが優しくつなぎ、さらにパリパリとした食感が楽しいアクセントとなっています。それぞれの素材が持つ個性を引き出しつつ、全体として調和の取れた味わいを生み出す、岡田シェフのこだわりが感じられます。

商品情報と予約・販売期間

この特別なアニバーサリーケーキは、期間限定での販売となります。確実に手に入れたい方は、事前のご予約がおすすめです。

商品名：シャインマスカット＆巨峰のシャルロット
価格：6,600円（税込）
アレルギー特定原材料等（28品目中）：大豆、アーモンド
保管方法：要冷蔵
消費期限：当日限り（お買い上げ当日中にお召し上がりください）
ご予約期間：2026年8月15日（土）～ 9月7日（月）
販売期間（受け渡し期間）：2026年8月19日（水）～ 9月11日（金）

岡田春生シェフからのメッセージ

hal okadaのヴィーガンスイーツは、多くのファンに愛されています。岡田春生シェフは、「今年の周年ケーキは何ですか？」という問い合わせが毎年恒例になっていることに喜びを感じているようです。

「今年もその期待にお応えするために何度も試作を繰り返してきましたので、今年のスペシャルケーキも皆様どうぞご期待ください。これからも、卵や乳製品を使わなくても、驚くほど美味しく心満たされるパティスリーをお届けできるよう、ひとつひとつ心を込めて作ってまいります。7年目もどうぞよろしくお願いいたします。特別企画や限定商品のご案内も順次お知らせしてまいりますので、楽しみにお待ちください。」と、シェフはメッセージを寄せています。彼の言葉からは、ヴィーガンスイーツへの深い情熱と、お客様への感謝の気持ちが伝わってきますね。

岡田春生（haruo okada）シェフについて

岡田春生シェフは、洋菓子店での修行を経てマクロビオティックを学び、アレルギーを持つ子どもたちやその親御さんを含め、「食べる人みんなが笑顔で安心して楽しめる動物性食品不使用のスイーツ」の開発に長年従事してきました。カフェ・カンパニー株式会社のエグゼクティブパティシエとして、「フタバフルーツパーラー」などのデザート監修も手がけています。

2020年8月には、東京広尾にヴィーガンスイーツ専門店「hal okada vegan sweets lab」（現：hal okada vegan patisserie）をオープン。「食のボーダレス、食の未来を見据えたスイーツ」を提供し続けています。その活躍は広く知られ、2022年にはTBS系「情熱大陸」にも出演。彼の飽くなき探求心と情熱が、hal okadaのヴィーガンスイーツの美味しさを支えていると言えるでしょう。

Instagram：https://www.instagram.com/halokada_229/

hal okada vegan patisserie 店舗情報

住所：〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-18
時間：11:00〜19:00
定休日：水曜
注文方法：店頭受取、オンラインショップ共に下記ウェブサイトからの事前のご予約をお願いしております。
- ウェブサイト：https://www.halokada.com/
- 店頭受け取り予約サイト：https://halokada.square.site/
- ECサイト：https://cake.jp/shops/12396
- Instagram：https://www.instagram.com/halokada_vegansweets/

カフェ・カンパニー株式会社について

hal okada vegan patisserieを運営するカフェ・カンパニー株式会社は、日本国内外で「コミュニティの創造」をテーマに、WIRED CAFEをはじめとする約60店舗（2026年8月現在）のカフェを企画・運営しています。飲食店舗の企画運営だけでなく、商業施設等のプロデュースや地域活性化事業も手がけるなど、幅広い事業を展開しています。

同社は「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出す取り組みを進めています。2021年8月にはロート製薬株式会社と資本業務提携を発表し、「食」を通じた心と身体の健康的な生活への貢献を目指しています。食×エンターテインメント、食×カルチャー、食×ヘルシーライフを身近に楽しく提供することで、人々の暮らしを豊かにすることを目指しているようです。

会社名：カフェ・カンパニー株式会社
代表者：代表取締役社長平谷哲哉
所在地：東京都渋谷区神宮前5-27-8 LOS GATOS 2・3F
設立：2001年6月
URL：https://www.cafecompany.co.jp/
事業内容：飲食店舗の企画運営事業、地域コミュニティ事業、海外店舗企画運営事業

まとめ

hal okada vegan patisserieの6周年を記念する『シャインマスカット＆巨峰のシャルロット』は、ヴィーガンという新しい食の可能性を追求しながらも、伝統的なお菓子の美しさと美味しさを両立させた、まさに芸術品と言えるでしょう。卵・乳・小麦不使用でありながら、誰もが心から楽しめるスイーツを提供するというhal okadaの理念が、このケーキにはぎゅっと詰まっています。

今年の秋は、hal okadaの特別なシャルロットで、大切な人とのアニバーサリーを祝ったり、自分へのご褒美にしたりしてみてはいかがでしょうか。きっと、その一口が、心と体を満たしてくれるはずです。