10年分の感謝を込めた「10周年プレミアム出汁」の秘密
「おかか」ブランドの10周年を記念して考案された「10周年プレミアム出汁」は、ただ美味しいだけではありません。昆布、しいたけ、あじ、いわし、さばといったおなじみの素材に加え、2年物の厚削りや羅臼昆布など、こだわり抜いた合計10種類もの厳選素材を贅沢に使用し、丁寧に時間をかけて仕上げられています。
それぞれの素材が持つ特徴を最大限に引き出し、幾重にも旨みを重ね合わせることで、唯一無二の深い香りと濃厚な味わいが生まれます。昆布は出汁の基本となる上品な旨みを、しいたけは芳醇な香りとコクを、あじ、いわし、さばは魚介ならではの奥深い風味を、そして特に希少な2年物の厚削りや羅臼昆布は、さらに複雑で豊かな旨みの層を加えています。
仕上げには、お店で一枚一枚丁寧に削られる極薄のかつお節を「追い鰹」として惜しみなく投入。これにより、出汁の香りが一層引き立ち、口の中に広がる風味と濃厚な旨みが完璧なバランスへと整えられます。10年間の感謝と、出汁に対する「おかか」の情熱が凝縮されたこのプレミアム出汁は、まさに心と体に染み渡る逸品です。この機会に、心ゆくまでその味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。
期間限定！「10周年プレミアム出汁しゃぶ」を味わい尽くす
この特別な「10周年プレミアム出汁」でいただく出汁しゃぶは、厳選された二種類の豪華なお肉からお選びいただけます。どちらもプレミアム出汁との相性は抜群で、お肉本来の旨みを最大限に引き出してくれますよ。
鹿児島県産 黒豚（バラ・ロース）
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価格: 一人前 3,000円（税込3,300円）
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内容: 10周年プレミアム出汁、鹿児島県産黒豚一人前100g、本日の新鮮野菜盛り
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期間: 2026年8月4日（火）〜終了未定
鹿児島県が誇る黒豚は、きめ細やかな肉質と、とろけるような脂の甘みが特徴です。プレミアム出汁にくぐらせることで、黒豚の旨みがさらに際立ち、深い味わいと柔らかな食感が口いっぱいに広がります。二人前からのご注文となりますが、削りたてのかつお節が食べ放題という嬉しいサービスも付いています。心ゆくまで黒豚と出汁のハーモニーをお楽しみください。
黒毛和牛（肩ロース）
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価格: 一人前 4,200円（税込4,620円）
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内容: 10周年プレミアム出汁、黒毛和牛一人前100g、本日の新鮮野菜盛り
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期間: 2026年8月4日（火）〜終了未定
美しい霜降りが特徴の黒毛和牛の肩ロースは、口の中でとろけるような柔らかさと、濃厚な肉の旨みが魅力です。プレミアム出汁がその豊かな風味をさらに引き立て、まさに贅沢の極みと言えるでしょう。こちらも二人前からのご注文で、削りたてのかつお節が心ゆくまで食べ放題です。最高級の和牛と特別な出汁が織りなす至福の味わいを、ぜひご堪能ください。
※「おかか北浜店」（大阪）では価格が異なる場合がありますので、ご来店の際は事前にご確認ください。
追加メニューでさらに充実！
もっとお肉や野菜を楽しみたい！という方のために、追加メニューも豊富にご用意しています。
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黒豚盛り合わせ 100g: 1,400円（税込1,540円）
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黒毛和牛盛り合わせ 100g: 2,500円（税込2,750円）
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野菜盛り合わせ: 1,500円（税込1,650円）
新鮮で彩り豊かな野菜もたっぷり追加できるので、お肉とのバランスを考えながら、自分好みの出汁しゃぶを存分にお楽しみいただけます。
〆の一品まで堪能！
出汁しゃぶを存分に楽しんだ後は、旨みが凝縮された出汁で〆の一品をどうぞ。最後まで「おかか」の出汁を味わい尽くすことができます。
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〆のうどん: 600円（税込660円）
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〆のそば: 600円（税込660円）
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〆の雑炊: 600円（税込660円）
お好みの〆を選んで、出汁の最後の滴まで心ゆくまでご堪能ください。きっと、満足感でいっぱいになることでしょう。
「二色出汁しゃぶ」でも選べる「10周年プレミアム出汁」！
10周年企画の第一弾として既に提供されている「二色出汁しゃぶ」でも、この特別な「10周年プレミアム出汁」が選べるようになりました！二種類の異なる出汁を同時に楽しめるので、様々な味の組み合わせを試したい方にはぴったりのメニューです。
追い鰹で完成する 夏を味わう二色出汁しゃぶ
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価格: 一人前 3,300円（税込3,630円）
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内容: 選べるお出汁二種、鹿児島県産 黒豚、朝採れ野菜
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期間: 2026年7月7日（火）〜9月7日（月）予定
こちらも二人前からのご注文で、削りたてのかつお節が食べ放題となっています。夏の暑い時期でも、さっぱりと、あるいはピリッと刺激的に楽しめる二色出汁しゃぶで、特別な出汁の魅力を存分に味わってみませんか？
選べるお出汁二種、個性豊かなラインナップ！
「二色出汁しゃぶ」では、以下の個性豊かなお出汁の中からお好きな二種類を選ぶことができます。どれも「おかか」こだわりの出汁で、お肉や野菜との組み合わせで新たな発見があるかもしれませんね。
〈New〉10周年プレミアム出汁
「おかか」ブランド誕生10周年を記念して特別に作られた、10種類の素材の旨みを重ね合わせた出汁です。深みと香りのバランスが絶妙で、まさにこの機会にしか味わえない特別な一杯です。
麻辣出汁
鰹出汁の豊かな風味をベースに、痺れるような辛さと奥深い旨味を引き出した麻辣出汁。ピリッとした刺激が食欲をそそり、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
青唐醤＆無農薬レモン出汁
贅沢な和風出汁をベースに、青唐辛子の爽やかな辛味と、無農薬レモンの清々しい香りで仕上げられた、夏限定の爽快な出汁です。さっぱりとしながらも、奥深い旨味が広がる逸品で、暑い季節にぴったりです。
黒醤油の削り節すき焼き出汁
九州特有の甘口醤油を惜しみなく使用した、まろやかで飲めるほど軽やかな出汁すきです。甘辛い味わいが食欲をそそり、お子様から大人まで幅広い世代に愛される味わいです。
黄金生姜とかぼすの香味出汁
焼き飛魚出汁に生姜をたっぷりと効かせた奥深い味わいの出汁で、かぼすの爽やかな香りが弾けます。香りのハーモニーが絶妙で、食欲を刺激する一品です。
新宿店限定！「季節のお野菜おかわり自由」が復活！
「もっともっと野菜を思いきり楽しみたい！」というお客様からの熱いご要望にお応えして、「おかか新宿店」では、オープン当初にご好評いただいた「季節のお野菜おかわり自由」が期間限定で復活します！
レタス、長ネギ、水菜、大根、きのこ類など、彩り豊かで新鮮な旬のお野菜が豊富に用意されています。「おかか」自慢の出汁しゃぶと一緒に、これらの新鮮な野菜を心ゆくまでお楽しみいただけるのは、新宿店だけの特別なサービスです。野菜好きにはたまらない、健康にも嬉しい企画ですね！
「出汁しゃぶおばんざい おかか」のこだわり
「出汁しゃぶおばんざい おかか」は、店名が「かつお節」を表現していることからもわかる通り、出汁に並々ならぬこだわりと情熱を注いでいるお店です。
お店では、厳選された「本枯節」を店頭の削り器で0.01ミリという極薄さに丁寧に削り出しています。この削りたてのかつお節を惜しみなく使用し、無添加・無化調で仕上げた「出汁しゃぶ」が「おかか」のメイン料理です。オリジナルブレンドで丹念に引いたお出汁に、お客様の目の前でさらにかつお節を加える「追い鰹」を行うことで、出汁の豊かな風味が最大限に引き出され、最高の出汁しゃぶが完成します。
注文が入ってから薄めにスライスされたお肉を、季節のお野菜と共にこのこだわりの出汁にくぐらせて食べることで、「お出汁を食べる」という「おかか」ならではのコンセプトを実感できます。削りたてのかつお節で引いた、体に優しく、体を労わるお出汁だからこそ味わえる、深い満足感と安心感が、多くのお客様に長年愛されてきた理由の一つと言えるでしょう。
〈おかか名物〉鹿児島県産 黒豚の出汁しゃぶ
「おかか」の看板メニューでもある鹿児島県産 黒豚の出汁しゃぶは、一人前 3,080円（税込）で楽しめます。鹿児島県産黒豚、季節のお野菜盛り、そしてこだわりの出汁がセットになっており、二人前からのご注文となります。もちろん、削りたてのかつお節は心ゆくまで食べ放題です。一部、金額の異なる店舗があるため、ご来店の際は事前にご確認いただくことをおすすめします。
「おかか」が10周年を迎えるまでのストーリーや、一杯に込められたこだわり、そしてこれからも守り続けたい味の秘密については、GYRO HOLDINGS公式noteでも詳しく紹介されています。統括料理長が語る味づくりの裏側も、ぜひチェックしてみてくださいね。
店舗情報
「出汁しゃぶおばんざい おかか」は、都内を中心に3店舗、大阪に1店舗の計4店舗を展開しています。どの店舗でも、こだわりの出汁しゃぶと温かいおもてなしを体験できますよ。
おかか新宿
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住所: 〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル8F
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電話: 03-5292-5547
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営業時間:
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【月～金】17:00～23:00
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【土日祝】12:00～23:00
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定休日: なし
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席数: 96席
新宿駅からアクセス抜群の好立地にある新宿店は、仕事帰りやショッピング後のディナー、休日のランチなど、様々なシーンで気軽に立ち寄れるのが魅力です。広々としたモダンな空間で、ゆったりと食事を楽しめます。
おかか東京
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住所: 〒100-0004 東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス2F
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電話: 03-6262-7087
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営業時間:
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【月～金】11:30〜14:00（ランチ） / 17:00〜23:00（ディナー）
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【土】17:00〜22:00（ディナーのみ）
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定休日: 日曜・祝日
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席数: 63席
大手町プレイスの2階に位置する東京店は、ビジネス街の中心にありながらも落ち着いた雰囲気で、ビジネスランチや会食にも最適です。窓から見える景色も楽しみながら、質の高い和食を堪能できます。
おかか市ヶ谷
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住所: 〒102-0085 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷7階
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電話: 03-6256-8102
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営業時間:
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【月～金】11:30〜14:30（ランチ） / 17:00〜23:00（ディナー）
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【土日祝】12:00～23:00
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定休日: 無し（※施設に準ずる）
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席数: 46席
GEMS市ヶ谷の7階に位置する市ヶ谷店は、洗練された和モダンな空間が魅力です。ランチタイムも営業しているので、様々なシーンで利用しやすく、特別な日のお食事にもぴったりです。
おかか北浜
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住所: 〒541-0043 大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F
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電話: 06-6208-5818
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営業時間:
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【月〜金】11:30〜14:30（ランチ）／17:00〜22:30（ディナー）
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【土曜日】ランチ営業なし／17:00〜22:00（ディナーのみ）
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【日曜日】定休日
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【祝日】17:00〜22:00（ディナーのみ）
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席数: 65席
大阪唯一の店舗となる北浜店は、The Kitahama PLAZAの2階にあります。関西にお住まいの方も、この機会に「おかか」自慢の出汁しゃぶをぜひ体験してみてください。ゆったりとした空間で、美味しい食事を楽しめるでしょう。
運営会社について
「出汁しゃぶおばんざい おかか」は、株式会社Brand Bank Companyが運営しており、その親会社はGYRO HOLDINGS株式会社です。
株式会社Brand Bank Company
お客様に笑顔とワクワクと美味しさを届けることを企業理念として掲げ、飲食店の経営を通じて人々の生活を豊かにすることを目指しています。
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商号: 株式会社Brand Bank Company
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代表者: 代表取締役社長 根本 寿一
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所在地: 〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10番1号 日土地西新宿ビル7階
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設立: 2010年7月
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資本金: 1,000万円
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事業内容: 飲食店の経営
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公式サイト:
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SNS:
GYRO HOLDINGS株式会社
「食で未来を創る」をビジョンに掲げ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指しています。株式会社Brand Bank Companyを含む複数の事業会社を傘下に持ち、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ベーカリーなど90ブランド以上の飲食店を展開する、食のリーディングカンパニーです。
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商号: GYRO HOLDINGS株式会社
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代表者: 代表取締役社長 根本 寿一
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所在地: 〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10番1号 日土地西新宿ビル7階
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設立: 2006年6月
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資本金: 3,000万円
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事業内容: 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
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公式HP:
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公式note:
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店舗一覧:
関連リンク
この夏は、「おかか」の10周年を記念した特別な出汁しゃぶで、心も体も満たされる贅沢な食体験をしてみてはいかがでしょうか。皆様のご来店を心よりお待ちしております！
