淡路島の新名所『waSTEP AWAJISHIMA』で夏限定のひんやりパスタを堪能！「釜玉カルボTrepici」が冷製メニューをリニューアル！

2026-08-12

コンカフェ

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暑い夏に嬉しい！「釜玉カルボTrepici」の冷製パスタがリニューアル

「釜玉カルボTrepici」は、淡路ハイウェイオアシスで人気の「淡路島生パスタと窯焼きピザ“Trepici”」の2号店として誕生しました。イタリアンの概念にとらわれず、こだわりの太麺に淡路島の旬の食材を惜しみなく使用した、ここでしか味わえないカルボナーラをはじめとするパスタを提供しています。

この夏、リニューアルされる冷製パスタは、暑い季節にぴったりの涼やかな味わい。素材の持ち味を最大限に引き出し、食欲をそそる工夫が凝らされています。

1. 豚しゃぶと舞茸のみぞれ七味ポン酢（1,380円）

さっぱりとした味わいの中に旨みと香りが広がる、夏に嬉しい和風冷製パスタです。大根おろし（みぞれ）と七味の香りが食欲をそそるポン酢だれで、ひんやりと仕上げられたパスタは、一口食べればその爽やかさに驚くことでしょう。トッピングには、旨みたっぷりの豚しゃぶと、香り豊かな舞茸が贅沢に添えられています。爽やかな酸味とピリッとした七味のアクセントが絶妙なハーモニーを生み出し、暑さで疲れた体もきっとリフレッシュできるはずです。

この一皿は、さっぱりとしながらもしっかりとした旨みを感じさせ、ひと口ごとに香り、食感、味のバランスが楽しめるように工夫されています。青い器に美しく盛り付けられたパスタは、豚肉、きのこ、玉ねぎがたっぷりトッピングされ、中央には大根おろしと薬味が彩り豊かに添えられています。目にも鮮やかで、食欲をそそる一品です。

2. 淡路島産釜揚げシラスと明太子の柚子胡椒お出汁（1,420円）

淡路島の海の恵みを存分に味わえる、夏季限定の和風パスタです。淡路島で水揚げされた新鮮な釜揚げシラスをふんだんに使用しており、釜揚げならではのふわりとした食感と上品な旨みが特徴です。このシラスに、旨み豊かな明太子が合わさることで、やさしい塩味に深みが生まれます。さらに、柚子胡椒の爽やかな香りが全体をきゅっと引き締め、洗練された味わいを演出しています。

ベースとなるお出汁は、素材本来の風味を損なわないよう、丁寧に時間をかけて作られています。冷たい状態でも香りがしっかりと立つよう工夫が施されており、レモンの酸味と薬味の香りが重なることで、暑い季節でもさっぱりと楽しめる一皿に仕上がっています。女性にも特に人気があるというこのメニューは、淡路島の海の恵みと和の旨みが凝縮された、地域性と季節感を兼ね備えた特別なパスタと言えるでしょう。

釜玉カルボTrepiciのこだわり：もちもち極太麺「ピチ」

「釜玉カルボTrepici」のパスタは、何と言ってもその麺へのこだわりが特徴です。淡路島産のデュラム小麦のセモリナ粉と北海道産小麦粉を独自の比率でブレンドし、水だけで打ち上げた生地を丁寧に熟成させています。そして、直径3ミリの特注の切り刃でカットされた極太麺は、イタリアはシエナ発祥の「ピチ（Pici）」と呼ばれるパスタをモデルにしています。このもちもちとした食感が、ソースと絶妙に絡み合い、食べ応えのある一皿を生み出しています。まさに「ピチ」専門店の名にふさわしい、麺への情熱が感じられる逸品です。

冷製パスタ以外にも、釜玉カルボTrepiciでは様々なメニューを楽しめます。チーズと卵黄のベーシックスタイルのカルボナーラから、老舗前田海産の辛子明太子を使った「焼きばら海苔とネギの明太子カルボ」、淡路島タマネギと牛肉のすき焼き風カルボなど、淡路島の恵みを活かした独創的なパスタが揃っています。さらに、淡路鶏もも唐揚げやポテトフライといったサイドメニュー、もち麦とオーツ麦をブレンドした麦ごはん、北坂養鶏場の新鮮なもみじ卵を使ったTKG（卵かけごはん）も楽しむことができます。

『waSTEP AWAJISHIMA』の魅力的なテナントラインナップ

『waSTEP AWAJISHIMA』には、「釜玉カルボTrepici」以外にも、淡路島の魅力を存分に楽しめる個性豊かなテナントが揃っています。食事だけでなく、スイーツやお土産選び、さらにはこだわりの食材探しまで、様々な楽しみ方ができるでしょう。

和菓子カフェ「amaneya CASUAL」の期間限定かき氷

2026年6月にリニューアルオープンした和菓子カフェ「amaneya CASUAL」は、期間限定でかき氷専門店として営業しています。ここでは、一般的なかき氷とは一線を画す「粉雪氷」と「絹糸氷」の2系統の和風かき氷を体験できます。きめ細やかな粉雪氷は、口の中でスッと溶ける上品な食感が特徴。一方、絹糸氷は、濃厚な宇治抹茶の糸ピンスが舌の上でふわっととろける、見た目も美しい逸品です。暑い夏に、ひんやりと甘い和のかき氷で涼をとるのはいかがでしょうか。

玉ねぎセレクトショップ『淡路島たまねぎ専門店』

淡路島と言えば、やっぱり玉ねぎ！『淡路島たまねぎ専門店』では、淡路島産の玉ねぎの中でも、品種、肥料、農薬、栽培方法にこだわりを持つ農家さんが育てた、選りすぐりの玉ねぎを多種多様に取り揃えています。多い時期には8種類もの玉ねぎがラインナップされ、それぞれの個性豊かな味わいを食べ比べることができます。淡路島産玉ねぎはもちろん、自社栽培のトマトや旬の野菜、さらには「AWAJIBEER」やドレッシングなど、淡路島ブランドを体感できるセレクトショップとして、お土産選びにもぴったりです。

カレーパングランプリ金賞受賞！パン屋『sumheart（サンハート）』

パン好きにはたまらないのが、カレーパン専門店『sumheart』です。淡路島出身のメンバーがUターンして起業したこのお店は、「カレーパングランプリ2022西日本揚げカレーパン部門」で金賞を受賞した「淡路牛カレーパン」が名物。サクサクの衣の中に、淡路牛の旨みが凝縮されたカレーがたっぷり。その他にも、様々な種類のパンが販売されており、焼きたての香りに誘われて、ついつい立ち寄ってしまうことでしょう。

淡路島産のお肉が買える精肉店『GOOD MEAT AWAJISHIMA』

淡路島の豊かな恵みは、お肉にも。精肉店『GOOD MEAT AWAJISHIMA』では、淡路ビールの搾りかすを飼料に使ったこだわりの淡路牛をメインに取り扱っています。ご自宅での食卓を彩るお肉から、バーベキューにぴったりの塊肉まで、幅広いニーズに応える品揃えです。さらに、コロッケやミンチカツといったお惣菜、冷凍ピザや餃子なども購入でき、淡路島の美味しいお肉を手軽に楽しむことができます。

『waSTEP AWAJISHIMA』で淡路島の魅力を再発見

『waSTEP AWAJISHIMA』は、淡路島の多様な魅力を凝縮した場所です。施設コンセプトにもあるように、「和（なごやか）に過ごし、話（はなし）が弾み、輪（つながり）が広がる場所」として、訪れる人々が淡路島をより深く、より楽しく体験できるような工夫が凝らされています。約13万人が暮らす広大な淡路島の中から、とっておきの「おいしいもの」や「いいところ」が集められ、訪れるたびに新しい発見があることでしょう。