淡路島「のじまスコーラ」で秋の味覚を堪能！贅沢な限定メニューが登場！

2026-08-272026-08-28

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リストランテ・スコーラ『Autunno d’Awaji -淡路島の秋-』コース

まず注目したいのは、島の豊かな実りを一皿ごとに紡ぎ上げた贅沢なフルコース『Autunno d’Awaji -淡路島の秋-』です。このコースは、淡路島の旬の食材をふんだんに使い、秋の味覚を存分に楽しめるよう構成されています。提供期間は9月1日（火）から11月30日（月）まで。

季節のはじまりを告げる一皿から

コースは「季節野菜を使ったはじまりの一皿」であるアミューズからスタート。旬の野菜が持つ本来の甘みや香りが凝縮された、まさに秋の訪れを感じさせる優しい味わいです。続く前菜は「淡路近海鮮魚のカルパッチョ淡路玉葱とコリアンダー」。淡路島近海で獲れた新鮮な魚介と、甘みたっぷりの淡路玉ねぎが織りなすハーモニーは、爽やかなコリアンダーの香りがアクセントとなり、食欲をそそります。

スープには、ほっこり温まる「淡路さつま芋のポタージュ淡路牛乳のカプチーノ仕立て」が登場。淡路島産のさつまいもが持つ自然な甘みが、淡路牛乳のまろやかさと合わさり、まるでカプチーノのような優しい口当たりで体を温めてくれます。

豪華なメインディッシュ

パスタには、濃厚な旨みが広がる「淡路足赤伊勢海老のトマトクリームリングイネで」が用意されています。淡路島の豊かな海で育った足赤伊勢海老の旨みが、特製のトマトクリームソースと絡み合い、もっちりとしたリングイネに贅沢に絡みます。一口食べるごとに、磯の香りとトマトの酸味が絶妙に調和し、至福の味わいが広がります。

魚料理は「淡路紅葉鯛のフリットゥーラマイヤーレモンのリゾットとトマトと自社農園ハーブのヴィエルジュ風」。香ばしく揚げられた淡路紅葉鯛は、外はカリッと、中はふっくらとした食感。添えられたマイヤーレモンのリゾットは、その爽やかな香りと酸味が紅葉鯛の旨みを一層引き立てます。さらに、自社農園で採れたフレッシュなハーブが、料理全体に奥行きと華やかさを加えています。

肉料理では、力強い赤身の旨みを堪能できる「淡路イザナミ黒牛のアッローストと淡路野菜のオルトラーナ」が登場。淡路島の豊かな自然の中で育ったイザナミ黒牛は、その肉質ときめ細やかなサシが特徴。丁寧にローストされた牛肉は、噛むほどに旨みが溢れ出し、淡路島産の旬の野菜が添えられた「オルトラーナ」と共に、素材本来の味わいを存分に楽しめます。

秋の締めくくりにふさわしいドルチェ

コースの締めくくりとなるドルチェは「淡路無花果のローストリコッタチーズと蜂蜜バルサミコ風味」。旬を迎えた淡路島産無花果をじっくりとローストし、甘みが凝縮された一皿です。リコッタチーズの優しいコクと蜂蜜の自然な甘み、そしてバルサミコのほのかな酸味が絶妙なバランスで、秋の味覚を締めくくるのにふさわしい、洗練された味わいを堪能できます。

この贅沢なフルコースは、8,800円（税込）で提供されます。

リストランテ・スコーラ『秋の期間限定パスタ＆ドルチェ＆ドリンク』

定番コースに加えて、淡路島の旬の食材をふんだんに使用した秋限定のパスタやドルチェ、ドリンクも登場します。提供期間は『Autunno d’Awaji -淡路島の秋-』コースと同様に9月1日（火）から11月30日（月）までですが、ドリンク2種は10月31日（土）までの提供となるためご注意ください。

旬のパスタで秋を味わう

期間限定パスタは以下の4種類から選べます。

キノコのツナクリームソーススパゲッティーニ: 旬のキノコの豊かな香りとツナの旨みが溶け込んだ、クリーミーなソースが特徴です。
泉州水ナスとミョウガのプッタネスカ風: 瑞々しい泉州水ナスとミョウガの爽やかな風味が、プッタネスカソースのスパイシーさと相まって、独特の味わいを生み出します。
地鶏の燻製とキノコのボスカイオーラ風スパゲッティーニ（＋550円）: 燻製された地鶏の香ばしさと、様々なキノコの食感が楽しめる、森の恵みを感じさせる一品です。
ウニのクリームソースフェデリーニ（＋1,100円）: 濃厚なウニの旨みが凝縮されたクリームソースが、細麺のフェデリーニによく絡み、口の中に磯の香りが広がります。

秋の味覚を詰め込んだドルチェ

ドルチェも秋らしい3種類が登場します。

栗のアフォガード: 濃厚な栗のアイスクリームに、温かいエスプレッソをかけて味わう、大人なデザートです。栗の甘みとエスプレッソの苦みが絶妙にマッチします。
カンノーロ: 紅茶を練り込んだ生地に、さつま芋のカスタードクリームを合わせた、サクサクとした食感が楽しいイタリアの伝統菓子です。さつま芋の優しい甘みが口いっぱいに広がります。
淡路無花果のローストリコッタチーズと蜂蜜バルサミコ風味: 『Autunno d’Awaji -淡路島の秋-』コースのドルチェと同じく、淡路島産無花果の魅力を存分に引き出した一品です。