桃とペルーカカオの夏のビーントゥバーチョコレートパフェ
このパフェは、代表の林巨樹氏がペルー産カカオを直接仕入れ、カカオ豆からチョコレートまで自社で加工した「Remake easy」完全オリジナルのビーントゥバーチョコレートを贅沢に使用しています。カカオ本来が持つ華やかなフルーティーさと、旬を迎える完熟の白桃が見事にマリアージュした、夏にぴったりのチョコレートパフェです。さらに、カカオの果肉である「カカオパルプ」も加わり、一層豊かな味わいを楽しめます。
素材への尋常ならざるこだわり
このパフェの大きな特徴は、その素材への徹底したこだわりです。特に桃については、ただ旬の桃を使うだけでなく、「実」ではなく「花」の段階から研究を始めたとのこと。春には山梨を訪れ、13種類もの桃の花の蜜を実際に味わい、品種ごとの香りや個性を丁寧に確かめたそうです。この深い研究が、パフェに使う白桃の選定や、その魅力を最大限に引き出すための工夫に繋がっているのでしょう。
また、ビーントゥバーチョコレートについても、昨年からさらに進化を遂げています。ペルー産カカオの焙煎温度や加工工程を根本から見直し、カカオが本来持っている華やかな香りをより一層引き出す製法へとアップデートされました。この細部にわたる改善が、パフェ全体の味わいを格上げしていることでしょう。
パフェと共に楽しむペアリングドリンク
「Remake easy」では、パフェの味わいをさらに深めるためのペアリングドリンクも用意されています。アルコールとノンアルコールの両方があるので、どんな方でもパフェとのマリアージュを楽しめます。
ペアリングカクテル（アルコール）：桃とカカオのユートピアフィズ
カカオの果肉に、白桃のジューシーな果肉を合わせたオリジナルカクテルです。爽やかなベルガモットのリキュールを炭酸で割ることで、夏の暑さを吹き飛ばすような、すっきりとした味わいに仕上がっています。カカオと桃のフルーティーな香りが口いっぱいに広がり、パフェとの相性も抜群でしょう。
ペアリングカクテル（ノンアルコール）：桃とカカオのアールグレイティーソーダ
アルコールが苦手な方でも楽しめるのが、こちらのノンアルコールカクテルです。白桃が持つ甘く芳醇な香りと、カカオパルプのフルーティーな酸味を組み合わせ、アールグレイティーの豊かな余韻とソーダの爽快感をプラスしています。パフェの繊細な味わいを邪魔することなく、むしろ引き立ててくれる、そんな一杯です。
「Remake easy」ってどんなお店？
「Remake easy」は、その名の通り「リメイク イージー」と読みます。住所非公開の完全会員制パフェバーという、これまでにない新しい業態が大きな話題を呼び、多くの人々が「一度は行ってみたい」と憧れる特別な場所となっています。不定期に開催される抽選に当選した、限られた方だけが体験できるという点も、その特別感を一層高めています。
店内では、人気のシグネチャーパフェである「イチゴの花畑パフェ」をはじめ、各店舗ごとの「ご当地パフェ」、そして旬の素材を活かした「月替わりの季節限定パフェ」など、多種多様なパフェが提供されています。どのパフェも、おいしさを最大限に引き出すために綿密に計算されており、それぞれに合わせたペアリングカクテルと共に、贅沢な空間で特別なひとときを過ごせることでしょう。
会員になるには？
新規会員の募集は不定期で行われているため、興味がある方は公式SNSや公式HPWebサイトをこまめにチェックすることをおすすめします。
-
Remake easy 公式 Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy/
-
公式Threads：https://www.threads.com/@remakeeasy
店舗情報
「Remake easy」は、札幌すすきの、渋谷、新宿、池袋、名古屋伏見、大阪心斎橋、博多天神と、全国の主要都市に出店しています。それぞれの地域で、その土地ならではの特別な体験を提供していることでしょう。
今年の夏は、「Remake easy」で、素材への深い愛情とこだわりが詰まった進化版『桃とペルーカカオの夏のビーントゥバーチョコレートパフェ』を、ぜひ体験してみてはいかがでしょうか。きっと、忘れられない夏の思い出になることでしょう。
