AMAM DACOTAN cafe&bake、EXILE NAOTO氏と共同開発した夏の傑作かき氷「氷ノ山」を7月11日より販売開始！

2026-07-09

コンカフェ

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EXILE NAOTO氏とオーナーシェフ平子良太氏が夢のコラボ！

「AMAM DACOTAN cafe&bake」が2025年12月のオープン以来、初めて迎える夏を彩るべく、なんと芸能界きってのかき氷好きとして知られるEXILEのNAOTO氏と、オーナーシェフ平子良太氏が共同開発を手掛けたとのこと。お二人のクリエイティビティと「これまでにない新しい夏の体験を届けたい」という熱い想いが合わさって、今回の特別な「氷ノ山」が誕生しました。

NAOTO氏の研ぎ澄まされた感性と自由なアイデアに、平子シェフが長年培ってきた技術と自家製素材が融合。さらに、器も今回のために特別にあつらえられ、器も含めて一つの作品として楽しめるよう、細部にまでこだわりが詰まっているそうですよ。

氷へのこだわりが半端ない！

この「氷ノ山」のベースとなる氷にも、とことんこだわりが光っています。時間をかけてゆっくりと丹念に凍らせることで、不純物を極限まで取り除いた、透明度の高い高品質な氷を使用しているんです。そして、その氷を極薄に削り出すことで、口に入れた瞬間に雪のようにふんわりと溶ける、まさに「極上」と呼ぶにふさわしい食感を実現しています。これは期待が高まりますね！

驚きと五感で楽しむ「氷ノ山」ラインアップ

それでは、気になる3種類の「氷ノ山」を詳しく見ていきましょう。

白ノ山（ココナッツとクラッシュハニートースト）

まずご紹介するのは、ココナッツ好きにはたまらない「白ノ山」です。繊細に削り出された氷の中には、ココナッツミルクで丁寧に炊き上げた自家製ココナッツわらび餅やココナッツ玉、キャラメリゼしたアーモンドが隠されています。さらに、アマムダコタンの人気メニューであるハニートーストを混ぜ合わせた特製グラノーラも！

一番上には、なめらかなココナッツクリームと特製グラノーラが美しくトッピングされています。ココナッツの甘美な風味とパンの香ばしさが口の中で見事にマリアージュし、ザクザク、もちもちといった様々な食感が楽しめる、まさにココナッツ尽くしの贅沢な一皿です。

価格： 平日2,000円（税込）/ 土日2,300円（税込）

緑ノ山（抹茶ピスタチオとレアチョコパン）

続いては、新緑の山々を思わせるような美しい見た目の「緑ノ山」です。このかき氷には、驚きの仕掛けとして、生とは一味違う新食感を追求した「レアチョコパン」が忍ばせてあります。中に仕込まれたレアチョコパンは、なめらかなチョコレートとベリージャムなどを絡めたこだわりの逸品。

ベースとなる氷には、八女産の抹茶とピスタチオの2種類のシロップがたっぷりと回しかけられ、氷の上・下・中には自家製ピスタチオクリームが贅沢に重ねられています。ピスタチオのリッチなコクと八女茶の濃厚な旨みに、とろけるチョコレートの甘みとベリーの酸味が重なり合う、重厚で奥深いマリアージュが楽しめる、自信作とのことです。