5月限定！会員制パフェバー「Remake easy」で味わう「八女茶とマスクメロンの利休ヴァシュランパフェ」

2026-05-05

コンカフェ

目次 [ close ]

5月限定！至高の逸品「八女茶とマスクメロンの利休ヴァシュランパフェ」

5月といえば、新茶の季節！この時期にしか味わえないフレッシュな香りが、パフェの主役の一つです。

「八女茶とマスクメロンの利休ヴァシュランパフェ」は、福岡県が誇る八女茶の新茶を贅沢に使用。新茶ならではの清々しい香りと、旬を迎えたマスクメロンの甘く芳醇な香りが絶妙なハーモニーを奏でます。さらに、小豆島のオリーブオイルが加わることで、清らかな香りが全体をまとめ上げ、まさに「マリアージュ」という言葉がぴったりな一皿に仕上がっています。

パフェの構成要素にも、深いこだわりが感じられます。

新茶の香りを閉じ込めたメレンゲは、口に入れた瞬間にふわっと香りが広がるでしょう。そして、茎茶「白折」の旨みを最大限に引き出したホワイトチョコレートムースが、濃厚ながらも上品な甘さを添えます。自家製アイスクリームは、新茶を低温でじっくりとミルクに抽出するという手間暇かけた逸品。お茶本来の繊細な風味を存分に楽しめるよう工夫されています。

「ヴァシュラン」とは、フランスの伝統的なデザートで、メレンゲとアイスクリームを組み合わせたものを指します。このパフェは、そのヴァシュラン仕立てに、日本の「利休」の美意識、つまり茶道の精神を融合させた、和と洋が織りなす特別なデザートと言えるでしょう。見た目の美しさだけでなく、一口ごとに表情を変える味わいの変化も、きっと楽しめるはずです。

パフェと共に楽しむ、季節限定のペアリングドリンク

『Remake easy』では、パフェの味わいを一層引き立てる、季節限定のドリンクも用意されています。5月限定で登場するのは、こちらの2種類です。

八女の新茶とオリーブのスプリッツァー

低温で丁寧に抽出した新茶をエスプーマ仕立てにすることで、驚くほどクリーミーな口当たりを実現。そこに、中富良野の白ワイン「ミュラートゥルガウ」と、メロンとお茶のソースを合わせたスプリッツァーが加わります。仕上げに小豆島のオリーブオイルをひとたらし。新茶の爽やかさとオリーブの清々しい香りが、これからの季節にぴったりのカクテルに仕上がっています。パフェとの相性も抜群で、互いの風味を高め合う、まさに大人のための組み合わせと言えるでしょう。

八十八夜の新茶ソーダ

アルコールが苦手な方にも嬉しい、モクテル（ノンアルコールカクテル）も登場です。福岡県八女市のうま味豊かな茎茶「白折」を低温で抽出し、エスプーマとして閉じ込めています。茶葉とメロンを使ったソースがアクセントとなり、新茶ならではの清涼感を存分に味わえる一杯です。八十八夜に摘まれた新茶は、特に縁起が良いとされていますから、このソーダを飲むと、きっと良いことがありそうですね！

『Remake easy』の特別な世界観

『Remake easy』は、完全会員制パフェバーというユニークな業態で、SNSを中心に「一度は行ってみたい」と話題を集めています。不定期に開催される抽選に当選した、ごく限られた人だけが体験できる“特別なお店”として知られています。

店内では、人気のシグネチャーパフェ「イチゴの花畑パフェ」をはじめ、各店舗ごとのご当地パフェ、そして旬の素材を活かした月替わりの季節限定パフェが楽しめます。おいしさを最大限に引き出すために綿密に計算されたパフェと、それに合わせたペアリングカクテルは、まさに芸術品。贅沢な空間で、ここにしかない特別なひとときを過ごせることでしょう。