喫茶店文化を礎に、コーヒーの新たな価値を提案
『こすたりか』を運営する株式会社イデアル・アトレは、これまで喫茶店やレストランを通して、日々の食事やコーヒーの時間が「安心して過ごせる居場所」となり得ることを、地域のお客様から学んできました。
近年、コーヒーは単なる「安く大量に消費される飲み物」から、豆の個性、産地背景、そして淹れ方まで、すべてを含めて楽しむ「日常の良質な習慣」へとその価値を広げています。この変化を捉え、新拠点「Green Hills Coffee Roaster’s Lab.」では、「毎日を整える一杯」「人にやさしい時間」として、より身近に、そしてより誠実にコーヒーの価値を届けたいという想いが込められているそうです。
新ロースタリーでは、コーヒー豆の焙煎と抽出を同じ場所で行い、なぜこの味わいになるのか、その理由を深く理解できる体験を提供してくれます。喫茶店が大切にしてきた「落ち着き」「丁寧さ」「おもてなし」の心と、スペシャルティコーヒーが持つ「品質」と「透明性」を融合させることで、豊橋の日常に、きっと新しいコーヒーの価値を提案してくれることでしょう。
「Green Hills Coffee Roaster’s Lab.」の魅力的な特徴とサービス
新拠点では、コーヒーを五感で楽しむための様々な工夫が凝らされています。具体的にどのような体験ができるのか、見ていきましょう。
こだわりの焙煎豆と豊富な商品ラインナップ
「Green Hills Coffee Roaster’s Lab.」では、世界各地から厳選されたスペシャルティコーヒー豆が提供されます。単一の産地の個性を味わえるシングルオリジンや、独自の配合で生まれるブレンドコーヒーなど、その時々の季節や産地の魅力を軸に入れ替えながら、常に新しい発見があることでしょう。
日常的に楽しめるドリップバッグや、大切な人への贈り物にぴったりなギフトボックスなど、用途に合わせた幅広いラインナップが用意される予定です。さらに、お客様一人ひとりの飲み方や好みに合わせて、最適な豆選びの相談にも応じてくれるので、コーヒー初心者から愛好家まで、誰もが自分にぴったりの一杯を見つけられるはずです。使用する器具に合わせた提案もしてくれるので、自宅でのコーヒータイムがより充実すること間違いなしですね。
バリスタとの距離を縮めるエスプレッソマシン「Modbar」
店内に導入されるのは、アンダーカウンター式のエスプレッソマシン「Modbar（モッドバー）」。抽出部分だけがカウンター上に現れるユニークな設計が最大の特徴です。この設計により、視界を遮るものがなくなり、開放的で一体感のある空間が実現します。
バリスタとお客様の間に「壁」がなくなることで、自然な会話が生まれ、距離がぐっと近づくことでしょう。目の前で繰り広げられる抽出の様子を共有することで、コーヒーは単なる飲み物から、感動的な「体験」へと変わっていくはずです。バリスタとの会話を通じて、コーヒーの知識を深めたり、新しい発見があったりするのも楽しみですね。
味わいを追求する焙煎機「EASYSTER」
コーヒーの味の決め手となる焙煎には、高性能な焙煎機「EASYSTER」が導入されます。この焙煎機の最大の特長は、味づくりの自由度の高さにあります。焙煎の細かな要素を直感的にコントロールできるため、豆が持つ本来の個性を最大限に引き出しながら、お客様の好みに寄り添った味わいを設計することが可能になります。
一人ひとりにとっての「ちょうどいい一杯」を、焙煎の段階から丁寧に作り上げていく。これこそが「Green Hills Coffee Roaster’s Lab.」が目指す、究極のパーソナライズされたコーヒー体験と言えるでしょう。
「Lab」に込められた想い：コーヒーを「習慣」に変える場所
施設名にある「Lab（ラボ）」という言葉には、単に「研究室」や「実験室」という意味だけでなく、「次の当たり前をつくる場所」という強い意志が込められています。この場所では、お客様がコーヒーを「買って終わり」ではなく、「日々の暮らしを整える習慣」へと変えていくための様々な体験が提供されます。
具体的には、焙煎された豆の豊かな香りが店内に広がり、目の前で繰り広げられる抽出の美しい所作を間近で見ることができます。自分の好みに合わせてじっくりと豆を選び、さらに、自宅でも美味しいコーヒーを再現できるようなヒントを持ち帰ることもできるでしょう。これらの体験を通じて、コーヒーが日常に溶け込み、より豊かな時間をもたらすことを目指しているのです。
株式会社イデアル・アトレが大切にしてきた「高品質で美味しくて楽しい商品」「気配りの行き届いた良質のサービス」「清潔で快適な雰囲気」という価値観は、この新しいコーヒーロースタリーでもしっかりと体現されます。何よりもお客様の笑顔を増やすこと。それが、この新拠点づくりの出発点にあるそうです。
また、コーヒーの品質を支える見えない部分にも徹底したこだわりがあります。生豆の保管においては、徹底した温度管理を行い、素材本来の個性と鮮度を最大限に引き出す環境が整えられています。見えない工程にも妥協しない姿勢が、同社が考える品質の基準なんですね。
オープン記念イベントでスペシャルな体験を！
オープンを記念して、ご来店のお客様にコーヒーの魅力を存分に体験してもらえる、特別なイベントが多数予定されています。これは見逃せません！
-
初日限定！ゲイシャ種の振る舞いコーヒー：オープン初日にご来店のお客様には、希少なゲイシャ種のコーヒーが無料で提供されます。これはコーヒー好きにはたまらない特典ですね！
-
次回使えるクーポンプレゼント：2,000円以上のお買い上げで、次回利用できるクーポンが配布される予定です。
-
LINE会員登録特典：LINE会員に登録すると、オリジナルドリップバッグがプレゼントされます。これは普段使いにも、ちょっとしたお土産にも嬉しいですね。
-
併設ベーカリー「イルクオーレ」とのコラボレーション：同じ敷地内にあるベーカリー「イルクオーレ」と連動した企画も用意されています。一定金額以上のご利用で割引特典があるとのこと。焼きたてのパンと淹れたてのコーヒー、最高の組み合わせですね！
-
限定商品販売：イベント期間中には、特別価格での軽食やスイーツの提供も予定されています。コーヒーと一緒に美味しいものを楽しむチャンスです。
※イベント内容は変更となる場合があるため、詳細は公式SNSなどで確認するのがおすすめです。
施設概要
| 施設名 | Green Hills Coffee Roaster’s Lab. |
|---|---|
| 開業時期 | 2026年4月17日 |
| 所在地 | 愛知県豊橋市牛川通３丁目14−14 |
| TEL | 0532-39-5533 |
| 形態 | コーヒー焙煎施設＋併設ショップ＋EC拠点 |
| 営業時間・定休日 | 日・月・水・木 9:00～17：00 金・土 9:00～18：00 火曜定休 |
どんな人が楽しめる？想定来店者について
「Green Hills Coffee Roaster’s Lab.」は、以下のような方々に特におすすめです。
-
豊橋および東三河エリアで、日常的にコーヒーを楽しむ方：毎日のコーヒータイムをより豊かにしたいと考えている方にとって、新しいお気に入りの場所となるでしょう。
-
自分の好みに合う豆を見つけたい方、家での抽出を上達したい方：豆選びの相談や、抽出体験を通じて、自宅でのコーヒーライフが格段にレベルアップするはずです。
-
仕事前後や休日に、落ち着いて過ごせる「居場所」を探している方：喫茶店が持つ「安心感」と、スペシャルティコーヒーの「特別感」が融合した空間で、ゆったりとした時間を過ごせます。
-
地域の食・サービスの質にこだわる方、ギフト需要（手土産）をお持ちの方：高品質なコーヒー豆は、自分へのご褒美はもちろん、大切な人へのギフトとしても喜ばれることでしょう。
代表取締役社長 岡田直樹氏からのメッセージ
株式会社イデアル・アトレの代表取締役社長である岡田直樹氏は、新拠点への強い想いを語っています。
「当社は、喫茶店を原点に”食とサービスの品質”を磨き、地域のお客様に支えられてきました。Green Hills Coffee Roaster’s Lab.では、焙煎から抽出までを一つの体験として設計し、毎日の暮らしに寄り添うコーヒーの新しい価値を提案します。お客様の笑顔が増える場となるよう、丁寧に育ててまいります。」
このコメントからも、お客様への感謝と、コーヒーを通じて笑顔を届けたいという熱意が伝わってきますね。
将来展望：地域を巻き込むコーヒー文化の発信拠点へ
「Green Hills Coffee Roaster’s Lab.」は、単なるコーヒー販売の場にとどまらず、将来的には地域における「コーヒー文化の発信拠点」としての役割を担っていくことでしょう。
まずは店舗を起点に、焙煎・抽出・体験を通じてコーヒーの楽しみ方を広げるとともに、ワークショップやイベントを継続的に実施することで、コーヒー初心者から愛好家まで、誰もが気軽に学び、交流できる場づくりを進めていくそうです。例えば、季節ごとの豆のテイスティング会や、自宅での美味しい淹れ方講座など、様々な企画が生まれるかもしれませんね。
さらに、自社焙煎による高品質なコーヒー豆の安定供給体制を構築し、卸展開やEC販売を通じて、店舗の枠を超えた価値提供を目指すとのこと。これにより、豊橋エリアだけでなく、より多くの人々が「Green Hills Coffee Roaster’s Lab.」のスペシャルティコーヒーを楽しめるようになるでしょう。地域の飲食店との連携を強化することで、豊橋から発信されるコーヒーの品質そのものを底上げし、エリア全体の魅力向上にも貢献していくことに期待が高まります。
また、将来的には、この拠点で培った焙煎技術や商品開発力を活かし、新たな業態やサービスの展開も視野に入れているそうです。コーヒーを通じて人と人、地域と文化がつながる循環を生み出し、「日常に寄り添う一杯」をより多くの方へ届けていく。そんな壮大なビジョンが描かれています。
豊橋の地に誕生する「Green Hills Coffee Roaster’s Lab.」は、コーヒーを愛する人々にとって、間違いなく注目のスポットとなるでしょう。五感でコーヒーを楽しみ、日々の暮らしを豊かにする新しい体験を、ぜひ味わってみてくださいね！
会社概要
株式会社イデアル・アトレは、2015年10月5日に設立され、愛知県の外食業界で長年の実績を持つ企業です。喫茶店「オールドコースこすたりか」などのレストラン運営に加え、フランチャイズチェーン事業、パン製造・販売事業、イタリアンレストラン経営事業、カフェ経営事業など、多岐にわたる事業を展開しています。地域に根ざし、高品質な食とサービスを提供することで、多くの顧客に支持されています。
関連リンク
